【鉄vsテフロン】フライパンはどっちがおすすめ？使い比べた結果

フライパンを初めて買う、あるいは、フライパンを買い替える予定の方は、鉄とテフロン（フッ素）加工はどっちが良いのか迷うのでは？

私は一人暮らしを始めて以来10年間、毎日のように料理をしていますが、ずっとテフロン加工のフライパンを使っていました。

しかしあるとき、鉄のフライパンを使っている友人から、「料理がおいしくなる」「すごくおすすめ」と教えてもらったので使ってみることにしました。

果たして、鉄のフライパンはホントにおすすめできるのか？テフロン加工と何が違うのか？使い比べた結果を、みなさんにシェアします。

「鉄」と「テフロン（フッ素）加工」の違いは？

まずは、鉄とテフロン加工のフライパンの違いについて解説します。

使い比べたのは「遠藤商事 鉄黒皮厚板フライパン（鉄）」と「ティファール フライパン（テフロン）」の2つ。

それぞれのメリット・デメリットを整理しました。

鉄のメリット・デメリット

鉄のメリット

鉄のフライパンを選ぶ最大のメリットは、何と言っても「長く使える」ですね。手入れの仕方によっては、半永久的に使えます。

鉄のフライパンをおすすめしてくれた友人は、もう10年以上使っています。

また、フライパンに含まれる鉄分も微量に摂取ができます。初めて聞いたときは疑いましたが、ホントです。

鉄のデメリット

一方、鉄のフライパンのデメリットは、手入れが面倒であること。

調理中は、食材がフライパンにこびりついてイライラ。後片付けの時も、こびり付いた汚れをタワシでゴシゴシ落とすのに一苦労。

油がフライパンになじむまでは、かなり面倒に感じるかもしれません。

使って分かった！鉄のフライパンのメリット・デメリット

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テフロン加工のメリット・デメリット

テフロンのメリット

慣れるまでが面倒な鉄に対して、テフロン加工は手入れがものすごく楽です。

鉄を使った後にテフロンを使ってみると、思わず「やっぱ楽だなー！！」と感動しました。食材が一切、こびり付きません。

サビないので、洗った後の水気を放置しても大丈夫。余計なストレスを感じさせない点では、かなり優秀です。

テフロンのデメリット

テフロン加工のフライパンのデメリットは、寿命が短いところです。

経験上、ホームセンターの安物のフライパンだと1年くらい、ティファールの上等なフライパンでも3年は持ちません。

「使い捨てる」と聞くと、やはり後ろめたい気持ちもありますよね。

また、使い方を間違うと、フライパン表面のフッ素が溶けて有害物質が発生します。

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フライパン買うなら鉄とテフロンのどっち？

では、どっちがおすすめか？結論を出します。

手入れが好きなら「鉄」

鉄のフライパンは、「料理が好きな人」ではなく「手入れが好きな人」におすすめです。

使い始めは、ホントに苦労します。料理をしてはすぐに汚れがこびり付く、終わった後はこびり付いた汚れを落とす…これを毎日繰り返さなければなりません。

私は料理も掃除も好きなので、「鉄のフライパンの手入れも苦にならないだろう」と考えて購入しましたが、実際は違いました。

正直に申し上げると、もう二度と、あんな苦労を味わいたくありません。鉄は一生使えるとされていますが、一生使いたくありません。

今はもう、キッチンのシンク下に押し込んでいます（邪魔）。

手入れが嫌いなら「テフロン加工」

テフロン加工のフライパンは、「手入れが苦手」「料理や洗い物でストレスを感じたくない」という人におすすめです。

鉄を使った後にテフロンで料理してみると、使いやすさ、手入れのしやすさに感動しました。「手入れをしなければならない」と言うストレスから開放されたのです。

ちなみに、テフロン（フッ素）加工は再コーティングできるので、使い捨てではありません。鉄と同様、長く使えます。

まとめ

鉄とテフロン加工、両方のフライパンを使いましたが、私はテフロン加工のフライパンをおすすめします。

たしかに、鉄のフライパンは長く使える点では魅力的です。でも、自分はその言葉に踊らされて失敗しました。

10年間楽しかった料理が、鉄に変えたとたんに苦痛に変わったのです。

よく調べてみると、テフロンは業者に頼めば再生できますし。となると、なぜ鉄を選ぶ必要があるのでしょう？理由なんて、ありませんよね。